Drewno jesionowe zaliczane jest do najbardziej szlachetnych gatunków. Kolory od bardzo jasnego  beżu w drewnie bielastym, poprzez bursztyn i jasny brąz do ciemnego brązu w drewnie twardzielowym. Ta orginalna kolorystyka i zdecydowany bogaty rysunek słojów pozwala na odpowiedni dobór posadzki do każdego wystroju wnętrza.
Jesion wykorzystuje się do tworzenia kompozycji i wzorów ozdobnych zwanych pałacowymi. Drewno o dużej stabilności szczególnie twardzielowe. Twardością przewyższa drewno dębowe.